Spezial-Töpfe

Töpfe sind die Allrounder einer jeden gut sortierten Küche. Doch vor allem routinierte Hobbyköche oder die, die es werden wollen, benötigen Spezialkochgeschirr, um sich richtig verwirklichen zu können. Möchten Sie Ihre Lieben kulinarisch verwöhnen, dann benötigen Sie oftmals spezielleres Kochgeschirr. Doch welche Kochutensilien zählen nun genau zum Spezialkochgeschirr? Womöglich besitzen Sie sogar schon einige Produkte, ohne es zu wissen.

Der wohl bekannteste Vertreter dieser Gattung ist der Wok. In diesem gelingen nicht nur asiatische Gerichte im Handumdrehen – mit einem Wok können Sie Fleisch, Fisch und Gemüse schonend garen. Beim Wok handelt es sich um eine hohe, gewölbte Pfanne. Zentral in der Mitte entsteht eine große Hitze. Hier werden die Zutaten schnell und besonders heiß erhitzt. Zum weiteren Garen schieben Sie diese an die Seite. Mit dem Wok können Sie diverse leckere Pfannengerichte zaubern, die der ganzen Familie schmecken werden.

Auch der Dampfgarer zählt zum Spezialkochgeschirr. In diesem können Sie die Zutaten, wie Fisch, Gemüse und Fleisch, mit heißem Dampf garen. Der Vorteil bei dieser ebenfalls schonenden Zubereitungsart: Nährstoffe und Vitamine bleiben erhalten und machen die Gerichte so besonders gesund. Eine spezielle Art von Dampfgarern stellen Schmortöpfe dar.

Um möglichst energieeffizient zu kochen, sollten Sie darauf achten, dass der Boden des Geschirrs und der Durchmesser Ihrer Kochplatte übereinstimmen und bündig abschließen. Ein zu kleiner oder ein zu großer Durchmesser verbraucht unnötig viel Energie, was es zu vermeiden gilt. Daher suchen Sie vor dem Kauf gezielt nach den Produkten, die zu Ihrer Küche passen.

Auch ein passender Deckel spielt eine Rolle für den Energieverbrauch. Achten Sie daher beim Kauf Ihres Spezialkochgeschirrs auf einen passenden Deckel, der gut schließt. Ein solider Deckel spart nicht nur Energie, sondern verkürzt auch die Garzeit Ihrer Gerichte. Greifen Sie zu einem Glasdeckel, so profitieren Sie zusätzlich von einem weiteren Vorteil. Da Sie einen Glasdeckel nicht öffnen müssen, um den Garzustand zu überprüfen, bleibt die gesamte Hitze während dem Kochvorgang erhalten.

Machen Sie sich zudem Gedanken, wofür genau Sie das Kochgeschirr verwenden möchten. Welche Gerichte wollen Sie in welchem Umfang zubereiten? Hier benötigen Sie Küchenhelfer mit dem richtigen Fassungsvermögen – denn schließlich möchten Sie alle gewünschten Gerichte in der für Sie optimalen Größe zubereiten können.

Spezialkochgeschirr ist aus den verschiedensten Materialien erhältlich. Von Edelstahl, Aluminium, Aluguss, über Cromargan und Stahl, bis hin zu Silargan. Doch welches dieser Materialien ist nun das Beste für Ihre Zwecke? Pauschal lässt sich diese Frage nicht beantworten. Denn jedes Material hat seine ganz eigenen, speziellen Vorteile.

Edelstahl ist äußerst robust und speichert die Wärme besonders gut. Aluminium hingegen überzeugt durch eine Antihaftbeschichtung. Ebenso ist Spezialkochgeschirr aus Aluminium – im Gegensatz zu Gusseisen – besonders leicht. Hier müssen Sie also nicht schwer heben. Möchten Sie Fleisch oder andere Gerichte heiß anbraten oder schmoren, so eignet sich in diesem Fall Gusseisen hervorragend für Ihren Bedarf.